【城事】触目惊心!发着恶臭!你吃的烧腊或许来自这作坊...(炭步一无证烧腊黑作坊被捣毁)

2018-01-13 人评论 次浏览 花都早晨


地面污水横流

墙壁上有厚厚的油层

塑料桶上的废油发着恶臭

。。。

你没看错

卫生环境条件如此恶劣的地方

居然是一家烧腊作坊

  近日,区食品药品监管局接到群众的举报称,辖区炭步镇南街路有一无证照烧腊作坊。执法人员迅速联系炭步镇公安、市场监管、食安办等部门赶赴现场进行处理。

 检查现场,执法人员发现有四箱冷冻猪背骨、两箱冷冻鸭、12只腌制好的生鸭、25头烧猪制品、一批烧鸭烧排骨成品及冰箱烤炉等工具散乱的摆放在约100平方米的生产场所里。

腌制待烧生鸭

腌制待烧生鸭

食品原料

现场的烧腊制品


 经执法人员调查了解,该加工作坊没有取得《营业执照》和《小作坊登记证》,属于非法加工“黑作坊”。执法人员根据《食品安全法》的规定扣押了上述食品原材料、烧腊制品以及生产工具等。目前该案正在进一步调查中。

查获的烧腊制品


 区食品药品监管局将持续做好肉制品加工企业监管工作,严厉查处无证生产、不符合生产条件及使用病死猪肉生产肉制品等违法行为,切实防止不合格肉品流向百姓餐桌。


烧腊这种比较快捷的熟食
日常生活中应该是很多市民的选择
那么优质烧腊怎么选?

资深烧腊师傅教你辨别好坏烧腊

正规烧腊颜色不会太鲜艳

正规的烧鹅不使用色素,脖子翅膀等位置不容易上色,颜色比较淡。


第一招:“望闻问切” 最直观
要点:坏烧腊肉质有淤黑渗血 好烧腊翅膀脖子颜色淡

  烧制烧腊最讲究的就是原料啦,黑心作坊为了图利润,将成本降到最低,往往会在原料环节里面做“手脚”,比如死鸡死鸭。

  “通常市民买烧腊都不会整只买,而是切几斤。从切开肉的颜色可以辨别,正常的颜色是白色,如果原料不好的话,里面会有一点淤黑,还有些会有点渗血。”除了外观方面,口感是最容易辨别的。新鲜的品质好的烧腊肉质鲜美,吃起来特别香。

  “品质好的烧腊,通常色泽没有那么鲜艳,如果看到颜色特别艳,鲜红、橙红都是不正常的,没有添加色素的烧腊颜色是荔枝黄,而且局部有点暗色是正常的。”孙泽豪还教了一个小方法:买烧腊看烧鸭、烧鹅的脖子、两边翅膀最下面以及两侧大腿,选择颜色淡的、没有加色素或是其他食品添加剂。这些位置不容易上色,如果这些位置颜色很深,说明烧腊添加了色素。

第二招:烧腊价钱太低有“猫腻”
要诀:原料进货成本高 好烧鹅一斤至少50元


  实际上,黑心烧腊成本低,往往在原料上做了手脚,所以辨别好、坏烧腊还可以从烧腊的价格看出来。“打个比方,如果烧鹅卖20元/斤,那肯定是有问题的,要么是不法分子把烧鸭当做烧鹅卖给市民,因为有不少市民分不清楚;要么就是这个烧鹅肯定有问题。”孙泽豪告诉记者,光鹅每斤的进货价在16元左右,而且每斤光鹅烧制后重量就只有0.67斤左右,加上烧制的燃料、水、电,还有师傅的工钱等等,根本不可能做到20元/斤,对于特别廉价的烧腊,市民不能够贪便宜。

  “一些黑作坊的原料不好,在这个环节可以省下很多钱,所以他们能够大大降低烧腊的成本,因此也就卖得特别便宜。”孙泽豪说道。

来源:区食品药品监管局、广州日报


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【城事】地铁开通了,迎宾大道部分路段仍存在不少问题...(望加快完善)

@子非鱼发现高增站下车出站设计很不合理。作为换乘站,人流量很大,下车出站跟换乘只能通过一部狭小电梯而没有步梯,一到站人流蜂拥而出,非常拥堵,如果要赶车会很无奈。有改善的方法吗?


【好消息】粤AQ88Q8、AQ99Q9……1月23日你将可网选一大波靓车号

@A美叶子:应该规定一家一户号,我们这些没车的,摇了几年也摇不到!是不是应该改善摇号难的问题!一辆车都没有的应该优先摇号

@范特西:摇不中,靓号又与我何干~!摇得中,随便一个粤a我都愿意~!广州人上外地牌的无奈,他日如果摇中我都唔迁翻来,买多台车!!!



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